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Jean-Luc André

Pétrelle - 75009 Paris, France

12 avis

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Le mot du chef

"Souvenir" d'une enfance en Ardèche, sublimer les jardins, la nature, les saisons, les goûts du quotidien, les jours de fêtes, les tables de famille, depuis 1994 le restaurant Pétrelle perdure ces émotions en perdurant le marché quotidien, les préparations selon les envies, les occasions de découvrir au gré des marchés de saisons comme un carnet et faire ainsi mijoter, rôtir, infuser, humer, mêler les bouillons et les herbes aromatiques, les couleurs, le doux et l’amer. Le chef Jean-Luc André prend goût et plaisir à faire découvrir le quotidien, partager son expérience et ses émotions dans l'intention de transmettre sa passion pour la cuisine.

Pétrelle

Le restaurant Pétrelle s’inscrit dans un décor chiné et une atmosphère tenue par son libre-penseur, le chef Jean-Luc André, garant d'une non-conformité et de produits d'excellente qualité. La cuisine est fraîche, sans artifice et la carte dure une semaine, un mois ou parfois seulement deux jours, dictée par la saison et l’humeur du chef.

Adresse
Pétrelle , 34 Rue Petrelle
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Anvers, Barbès-Rochechouart, Poissonière
RER : Gare du Nord
Bus : 85, 26

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Jean-Luc

Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

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‟ Ambiance simple et chaleureuse, tout ce que l'on attend dans le contexte de la cuisine : la convivialité ! ˮ
PHILIPPE
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‟ Dans une ambiance intimiste de ce petit GRAND restaurant, une très très belle expérience pour les amoureux du bien manger. Le mot d'ordre : partage ! Et nous avons le restaurant pour nous tous seul ce qui est vraiment très appréciable. ˮ
Astrid
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‟ Un beau moment de cuisine .Ce fut une matinée intense ( préparer le repas de A à Z dans les temps ), riche des conseils prodigués avec bienveillance par Jean Luc et dont j'essaierai de me souvenir :-). Belle rencontre humaine ( on ressent la passion dans chacun de ses choix ) et gustative bien sûr , ˮ
Geneviève

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