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Jean-Luc André

Pétrelle - 75009 Paris, France

13 avis

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Le mot du chef

"Souvenir" d'une enfance en Ardèche, sublimer les jardins, la nature, les saisons, les goûts du quotidien, les jours de fêtes, les tables de famille, depuis 1994 le restaurant Pétrelle perdure ces émotions en perdurant le marché quotidien, les préparations selon les envies, les occasions de découvrir au gré des marchés de saisons comme un carnet et faire ainsi mijoter, rôtir, infuser, humer, mêler les bouillons et les herbes aromatiques, les couleurs, le doux et l’amer. Le chef Jean-Luc André prend goût et plaisir à faire découvrir le quotidien, partager son expérience et ses émotions dans l'intention de transmettre sa passion pour la cuisine.

Pétrelle

Le restaurant Pétrelle s’inscrit dans un décor chiné et une atmosphère tenue par son libre-penseur, le chef Jean-Luc André, garant d'une non-conformité et de produits d'excellente qualité. La cuisine est fraîche, sans artifice et la carte dure une semaine, un mois ou parfois seulement deux jours, dictée par la saison et l’humeur du chef.

Adresse
Pétrelle , 34 Rue Petrelle
75009 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Anvers, Barbès-Rochechouart, Poissonière RER : Gare du Nord Bus : 85, 26

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Jean-Luc André

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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‟ Encore merci Jean Luc, ton amour de la cuisine sans chichi mais aussi ton amour des gens, me donne un peu d espoir dans ce monde en pleine transformation! Je reviendrait avec plaisir te faire un petit coucou, on ne croise pas des personnages comme toi tous les jours...encore une fois merci!!! ˮ
Baptiste
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‟ Superbe expérience pour un premier pas dans le monde de l'art culinaire. Un chef patient, pédagogue et à l'écoute, je recommande ! ˮ
Loïc
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‟ Jean-Luc est un joyeux poète du bien manger ! Dans sa cuisine, il vous accueille et vous fait partager toute son expérience dans la bonne humeur. Il donne du sens à sa cuisine et surtout et il révèle le meilleur de chaque ingrédient, des épluchures à la pulpe. Très disponible et ouvert, il explique comment il fait et pourquoi il le fait, rend accessible les recettes et les gestes pour refaire pareil à la maison. La vrai intelligence de la cuisine. ˮ
Astrid
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Geneviève
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Vonjy
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Rébecca
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‟ Jean-Luc aime faire partager sa passion, est à l’écoute et est très patient avec les « apprentis » cuisiniers d’OpnKitchen. Il m’a donné envie d’améliorer mes connaissances en cuisine. ˮ
Aurelien
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‟ Très sympathique et accessible. Un vrai univers avec des partis pris sur les choix de cuisine (produits de saison, relation directe avec certains producteurs, travail sur le recyclage des déchets de sa cuisine). Excellent moment avec Jean-Luc en cuisine comme à table. ˮ
Cécile
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laurent
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Aurélie
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Jade
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‟ Jean-Luc a eu à cœur de me faire partager sa passion avec beaucoup de disponibilité et de simplicité. On sentait la sincérité de son envie de transmettre, merci beaucoup Jean-Luc! ˮ
Aurélia
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‟ Chef très accessible, disponible et pédagogue. ˮ
Elisabeth

Ambiance générale

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‟ Excellente expérience gastronomique dans un univers sans chichi, avec Chef Jean Luc qui saura vous transmettre des notions de vraie cuisine française et surtout son amour du produit! Déjeuner avec lui et les 2 autres participants, une demie journée vraiment exceptionnelle!!! J ai déjà fait des cours de cuisine dans le passé, cette expérience est une véritable immersion dans la réalité d un restaurant, tout en restant détendu, instructif et surtout delicieux! Un gran merci à Jean Luc, un grand monsieur de la gastronomie française, allez chez Petrelle, vous me serez pas déçu!! ˮ
Baptiste
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‟ Ambiance simple et chaleureuse, tout ce que l'on attend dans le contexte de la cuisine : la convivialité ! ˮ
PHILIPPE
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Loïc

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