Chef résident émérite de la cave à vin Les Caves de Prague, Patrice Gelbart développe le concept de cuisine philanthropique, une cuisine de la générosité et du partage. Le chef Patrice Gelbart expérimente cette nouvelle cuisine dans différents restaurants (Verre Volé, Youpi & voilà, Café Joubert) avant de s’installer aux Caves de Prague où le chef cuisine avec son fidèle coéquipier Stéphane Camboulive des produits frais et de qualité.

Les Caves de Prague

Le restaurant et cave à vins Les Caves de Prague propose une cuisine bistronomique composée de produits frais et de qualité avec une importante carte des vins dits “natures”. Le chef Patrice Gelbart compose avec son coéquipier Stéphane Camboulive une cuisine de marché fraîche, colorée, originale et généreuse qu’il qualifie de cuisine “philanthropique”.

Adresse

Les Caves de Prague , 8 Rue de Prague
75012 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Ledru-Rollin, Bastille
RER : Gare de Lyon

Les commerçants / producteurs de Patrice

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Les invités parlent des ateliers de cuisine de Patrice Gelbart

Accueil de l'hôte

2 évaluations

Ambiance générale

2 évaluations

Qualité des recettes

Non disponible

Etat de la cuisine

2 évaluations

Accueil de l'hôte

‟ Très bon accueil de Patrice et Stéphane qui sont très ouverts, présentent bien leur concept de "cantine", enfin "cantine" si on peut dire...... ˮ

ROLAND

‟ Patrice et son coéquipier sont disponibles pour expliquer, conseiller. Grand respect des produits, recherche de qualité. Très bon accueil. Ils n'hésitent pas à partager leurs expériences. Approche très sympathique. On ressent très bien son bonheur à cuisiner. Patrice est beaucoup dans l'échange et le partage sans aucune prise de tête ce qui est très agréable. ˮ

Valérie

Ambiance générale

‟ Très bonne ambiance. Evidemment pas un "grand" restaurant mais très intéressant de voir ce que l'on peut faire avec peu de moyens en cuisine et pour des prix très contenus. ˮ

ROLAND

‟ Très bonne expérience lors de cet atelier. J'ai partagé la réception, le choix, la réflexion sur comment cuisiner les légumes . Comment travailler au mieux les produits frais du jour. Patrice n'a pas hésité à donner ses conseils, à échanger sur les produits utilisés en cuisine et comment. Tout cela dans une ambiance chaleureuse et amicale malgré la pression du repas à préparer pour le midi. Belle expérience que je recommande. ˮ

Valérie

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