Patrice Gelbart
Les Caves de Prague - 75012 Paris, France
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Le mot du chef
Chef résident émérite de la cave à vin Les Caves de Prague, Patrice Gelbart développe le concept de cuisine philanthropique, une cuisine de la générosité et du partage. Le chef Patrice Gelbart expérimente cette nouvelle cuisine dans différents restaurants (Verre Volé, Youpi & voilà, Café Joubert) avant de s’installer aux Caves de Prague où le chef cuisine avec son fidèle coéquipier Stéphane Camboulive des produits frais et de qualité.
Les Caves de Prague
Le restaurant et cave à vins Les Caves de Prague propose une cuisine bistronomique composée de produits frais et de qualité avec une importante carte des vins dits “natures”. Le chef Patrice Gelbart compose avec son coéquipier Stéphane Camboulive une cuisine de marché fraîche, colorée, originale et généreuse qu’il qualifie de cuisine “philanthropique”.
Adresse
Les Caves de Prague , 8 Rue de Prague75012 Paris
France
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Informations d'accès
Métro : Ledru-Rollin, Bastille
RER : Gare de Lyon
Les commerçants / producteurs de Patrice
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Terra candido
Kalio
Boucherie les provinces
Les invités parlent des ateliers de cuisine de Patrice
Ambiance générale
2 évaluations
Qualité des recettes
Non disponible
Etat de la cuisine
2 évaluations
‟ Très bonne expérience lors de cet atelier. J'ai partagé la réception, le choix, la réflexion sur comment cuisiner les légumes . Comment travailler au mieux les produits frais du jour. Patrice n'a pas hésité à donner ses conseils, à échanger sur les produits utilisés en cuisine et comment. Tout cela dans une ambiance chaleureuse et amicale malgré la pression du repas à préparer pour le midi. Belle expérience que je recommande. ˮ
Valérie
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