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Glenn Viel

L’Oustau de Baumanière 3* Michelin - 13520 Les Baux-de-Provence, France


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Le mot du chef

Choisi par Jean-André Charial pour diriger L’Oustau de Baumanière 3* Michelin, le chef Glenn Viel propose une cuisine d’inspiration provençale qui fait la part belle au produit. Jonglant entre légumes du potager bio de la maison, huiles d’olive et autres productions locales, le chef Glenn puise son inspiration dans ses origines bretonnes et ses expériences passées au sein des plus belles maisons françaises pour composer ses plats. Aux côtés de Jean-André Charial, Il incarne l’esprit tradition cher à L’Oustau de Baumanière tout en y apportant un souffle de modernité.

L’Oustau de Baumanière 3* Michelin

Au pied des pittoresques Baux-de Provence, Val d’Enfer a inspiré écrivains, peintres et cinéastes. C’est dans ce décor évocateur que le chef, Jean-André Charial, rejoint son grand-père en 1969 pour diriger les cuisines de L’Oustau de Baumanière, 3* Michelin. Il y propose une cuisine classique, bien ancrée dans le terroir provençal, où le produit est mis en valeur, où l’accessoire ne cache pas l’essentiel. Il s’attache à mener L’Oustau de Baumanière vers la modernité en renouvelant la carte dans le respect d’une tradition héritée de son aïeul.

Adresse
L’Oustau de Baumanière 3* Michelin , D27
13520 Les Baux-de-Provence
France
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Informations d'accès
  • Avion : Marseille (60 Km), Nîmes Garon (40 Km), Avignon (35 Km)
  • Train : Gare Avignon TGV (35 Km) ou Arles (18 Km)
  • Voiture : Du Nord, A7 sortie Avignon sud, puis Saint-Rémy de Provence, Les Baux-de-Provence / Du Sud, A54 sortie Saint-Martin-de-Crau