Stéphane Gaborieau
Le Pergolèse - 75116 Paris, France
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Le mot du chef
Meilleur Ouvrier de France, Stéphane Gaborieau est à la tête du restaurant Le Pergolèse, une étoile Michelin, qu’il a ouvert en 2007 avec sa femme. En plus de nombreuses expériences dans les plus prestigieuses maisons françaises (Georges Paccard, Pierre Orsi), il fait ses armes aux côtés de Roger Vergé au Moulin de Mougins dans le sud de la France, où son goût pour les saveurs provençales s’est affûté. Aujourd’hui sa cuisine est empreinte de toutes ses expériences passées : les épices de la Provence, le choix des ingrédients auprès de petits producteurs français, travaillés avec justesse et imagination. En somme la cuisine d’un épicurien : authentique, précise et généreuse.
Le Pergolèse
A l’image de son chef, le restaurant Le Pergolèse, une étoile Michelin, est un lieu chaleureux, avec des toiles de couleurs chaudes aux murs et des fauteuils confortables pour vivre son expérience gastronomique dans les meilleures conditions. On y sert une cuisine française de haute voltige, inspirée de la Provence, préparée par le Meilleur Ouvrier de France Stéphane Gaborieau, qui a décroché son étoile auprès du célèbre guide rouge.
Adresse
Le Pergolèse , 40 Rue Pergolèse75116 Paris
France
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Informations d'accès
En métro et RER : Porte Maillot En bus : Ligne 82
Les invités parlent des ateliers de cuisine de Stéphane Gaborieau
Accueil de l'hôte
Ambiance générale