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Sébastien Guénard

Café Miroir - 75018 Paris, France

7 avis

Le mot du chef

Ancien chef de cuisine sous les ordres d’Alain Ducasse, Sébastien Guénard est aujourd’hui à la tête du restaurant Le Café Miroir. Le chef a affûté ses armes de bistronome chez Thierry Blanqui et dans le bistrot de Ducasse Aux Lyonnais. Il propose aujourd’hui dans son restaurant une cuisine inspirée de celle des brasseries. Les produits servis sont vrais, frais et de saison. La justesse des assaisonnements, des cuissons et l’attention portée au choix des produits élèvent cette cuisine simple à une cuisine de grande qualité. La carte propose, en fonction des saisons, crème de champignons et andouillette poêlée, terrine de volaille, daurade, bœuf braisé, volaille rôtie aux chanterelles.

Café Miroir

Ouvert en 2008, le Café Miroir s'impose comme le temple de la bistronomie à Montmartre. Le chef Sébastien Guénard est entouré d’une équipe jeune mais expérimentée. La carte propose des réalisations dans lesquelles les produits ont une grande importance. Situé dans le quartier des Abbesses, le restaurant offre une ambiance bistrot. Carte à l’ardoise, banquettes en cuir rouge et tables en bois massif composent la décoration du restaurant. La simplicité règne dans la salle et dans les assiettes, mais les produits et les techniques sont d’une qualité irréprochable grâce à une équipe formée dans les plus grands restaurants.

Adresse
Café Miroir , 94 Rue des Martyrs
75018 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Abbesses, Pigalle, Anvers Bus : 67

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Sébastien Guénard

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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‟ Accueil bien sympathique. Sébastien a su se montrer très pédagogique au cours de cette session. Il nous a prodigué de nombreux conseils tout en nous laissant réaliser les recettes par nous même. Ambiance décontractée et authentique. ˮ
Eric
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‟ Un grand merci Sébastien, pour cette matinée de partage. Une belle leçon de philosophie de cuisine. ˮ
Pierre-Louis
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‟ Sébastien est très didactique dans son approche et a répondu à nos diverses questions et interrogations. Il nous conseillait à chaque étape, tout en nous laissant nous approprier ce que l'on faisait. On a affaire à un vrai passionné qui transmet cela et ne souhaite pas simplement que l'on recopie ses recettes. ˮ
Noé
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‟ Sébastien est un hôte en or. Il est à la fois très sympathique, disponible et très pédagogue ce que nous avons beaucoup apprécié en tant que novice de la cuisine. ˮ
anne
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‟ Sébastien est une personne passionnée et très professionnelle Très pédagogue, ilprend le temps de transmettre ses connaissances Son atelier au café miroir a été une belle découverte. ˮ
OLIVIER
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Clément
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‟ Très belle rencontre avec Sébastien Il sait vous mettre à l'aise et il est à l'écoute de ce que vous souhaitez apprendre de cette expérience. Sa gentillesse et sa générosité se retrouve dans ces assiettes ˮ
olivier

Ambiance générale

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Charlotte
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‟ Un très beau moment de partage en compagnie du chef. Sébastien nous a offert un véritable cours particulier. Découpe de volaille et élaboration de recettes sur-mesure en fonction de nos goûts. ˮ
Eric
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‟ Une expérience très enrichissante tant au niveau culinaire qu"au niveau humain! Merci à Sébastien! ˮ
Pierre-Louis

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