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Iacopo Chomel

Vantre - 75011 Paris, France


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Le mot du chef

Ancien chef du Passage, Iacopo Chomel est aujourd’hui à la tête du restaurant Vantre dans le 11e arrondissement parisien. Le chef a officié dans les cuisines du restaurant Saturne, qui propose une cuisine gastronomique dans un décor épuré et nordique. Il en retient, pour son restaurant Vantre, le goût de la sobriété et de la modernité dans les assiettes. En 2017, Iacopo Chomel décroche le Prix du Grand Chef de Demain dans la catégorie Bistrot. Mais le chef conserve une honorable modestie, malgré sa grande habileté en cuisine et des plats toujours maîtrisés.

Vantre

De l’association du chef Iacopo Chomel et du sommelier Marco Pelletier est née le restaurant Vantre. Tables en marbre et parquet en chêne constituent le décor brut de cette antre dédiée aux plaisirs du ventre. Les plats sont servis avec simplicité, sans fioritures décoratives, laissant toute la place aux produits. Au menu : onglet de bœuf aux racines de persil et champignons, gnocchis au beurre de sauge, revus avec un œil contemporains. La cave n’a, quant à elle, rien à envier aux assiettes. Le restaurant Vantre redonne ses lettres de noblesse au bistrot.

Adresse
Vantre , 19 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : Goncourt
Bus : 75, 46

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