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Pania Chann

Pania - 75010 Paris, France

1 avis

Le mot du chef

Pania Chann est un chef d’origine cambodgienne formé auprès des plus grands. Après un passage dans les cuisines du Senderens aux côtés du chef Jérôme Banctel, il continue son parcours professionnel auprès de Jean-François Piège dans son restaurant Le Thoumieux, puis officie au Sur Mesure, le restaurant du Mandarin Oriental sous la houlette de Thierry Marx. Fort de cette solide expérience, il ouvre son propre restaurant, Pania, quai de Valmy dans le 10e arrondissement de Paris, où il exprime son univers culinaire entre inspirations cambodgiennes et bistronomie française.

Pania

Le restaurant Pania, du chef Pania Chann, est pensé comme un bistrot chic et convivial. Le chef y propose une cuisine fusion rendant hommage à ses origines cambodgiennes et reflétant son attachement à la bistronomie française. Les assiettes colorées, généreuses et inventives sont une véritable invitation à voyager entre les saveurs d’ici et d’ailleurs. À la carte, le tartare de bœuf revêt des saveurs asiatiques surprenantes, le Saint-Pierre côtoie le gingembre et la coriandre et le yuzu, agrume asiatique très en vogue, s’invite au dessert.

Adresse
Pania , 159 Quai de Valmy
75010 Paris
France
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Informations d'accès

En métro et RER : Louis Blanc, Colonel Fabien, Gare de l’Est En bus : Lignes 46, 75

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Pania Chann

Accueil de l'hôte
Ambiance générale
Qualité des recettes
Etat de la cuisine

Accueil de l'hôte

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‟ Le chef est très à l'écoute, donne de nombreux conseils, et toujours dans la bonne humeur. ˮ
Yohann

Ambiance générale

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‟ Un atelier parfait ! Un échange passionnant et très enrichissant avec le chef ! Une pratique variée et de nombreuses astuces pour se perfectionner. Cet atelier fut très riche et je le recommande vivement ! ˮ
Yohann

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