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Simon Andrews

A Nepita - 20000 Ajaccio, France


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Le mot du chef

Le chef britannique Simon Andrews n’en est pas à sa première expérience sur l’île de Beauté. Ancien chef du Palm Beach, à Ajaccio, il y obtient sa première étoile. En 2010, c'est aux côtés du Corse Julien Attardo, chargé du sucré et de la salle, qu’il ouvre A Nepita, toujours à Ajaccio. Née du marché, sa cuisine fait la part belle aux produits de la région. Ses expériences passées lui confèrent une grande maîtrise technique, qu’il sait utiliser à bon escient, pour magnifier ses trouvailles du marché qu’il fréquente tous les matins pour construire la carte du jour.

A Nepita

Situé au cœur d’Ajaccio, non loin du Palais de Justice, le restaurant A Nepita rend hommage à sa région : la Corse. Son nom est celui d’une herbe aromatique, la marjolaine sauvage, poussant sur l’île de Beauté. La cuisine du chef Simon Andrews reflète parfaitement l’esprit que le nom suggère : la carte est courte mais imprégnée de produits Corse, d’une apparence simple mais cachant des plats élaborés et précis à l’image de la poêlée de seiche ou de la tarte aux figues. Très attaché aux saisons et à la régionalité, le chef Simon Andrews imagine chaque jour une nouvelle carte en fonction du marché.

Adresse
A Nepita , 4 Rue San Lazaro
20000 Ajaccio
France
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Informations d'accès

À deux pas du Palais de Justice d'Ajaccio

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