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Stéphane Gatumel

Le Pot de Vins - 75001 Paris, France

18 avis

Le mot du chef

Stéphane Gatumel a nourri ses expériences en cuisine de ses voyages, notamment dans les îles comme la Nouvelle-Calédonie ou l'Australie. Chef engagé et éco-responsable, il est aujourd'hui à la tête du restaurant Le Pot de Vins. Sa philosophie : ne cuisiner que des produits sélectionnés avec rigueur auprès de producteurs locaux de confiance. Passionné de plongée, Stéphane Gatumel met un point d'honneur à respecter les produits issus de l'océan. Les poissons qu'il propose à sa carte proviennent de petits pêcheurs bretons et méditerranéens attentifs à la taille et aux périodes de reproduction de la faune marine.

Le Pot de Vins

Le Pot de Vins est un bistrot - cave à vins ouvert par le chef Stéphane Gatumel en 2012. Deux salles en enfilade décorées de bouteilles et d'œuvres d'art composent le décor de cet établissement situé rue Croix des Petits Champs, dans le 1er arrondissement parisien. Le restaurant propose une cuisine française de marché et de qualité. Le chef met un point d'honneur à sélectionner avec grand soin les producteurs et les pêcheurs avec qui il travaille : l'assurance de trouver dans l'assiette de bons ingrédients issus d'une démarche éco-responsable.

Adresse
Le Pot de Vins , 36 Rue Croix des Petits Champs
75001 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : ligne 1, 3, 4, 7, 14 Bus : 21, 29, 48, 74, 81, 85

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Stéphane Gatumel

Accueil de l'hôte
Ambiance générale

Accueil de l'hôte

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‟ Un grand merci à Stéphane qui est aussi généreux dans sa transmission du savoir que dans les assiettes qui sortent de sa cuisine. Une cuisine de sens, où l'on travaille avec amour les produits dans leur intégralité. Mon coéquipier et moi avons pu découvrir la vie d'un restaurant en coulisses. On a eu le plaisir d'apprendre à travailler des produits bruts, comme par exemple en levant les filets de poisson. On a pu observer la montagne de préparation qui permet à un restaurant de tourner. Merci encore à Stéphane et son équipe pour ce grand moment de partage et cette bonne humeur collégiale. ˮ
Nicolas
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‟ la convivialité incarnée j'ai passé un super moment ˮ
Christophe
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‟ Sympathique, sait partager son enthousiasme culinaire..... ˮ
Anne
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‟ Trés bon accueil autour d'un café croissant facilitant l'échange, Chef disponible pour me présenter le déroulement de la matinée; Découverte du menu et fabrication de la véritable saucisse de Toulouse; Assiste au coup de feu du service du midi avec l'arrivée des premiers clients. Aprés le service repas pris avec le chef et une partie du personnel et choix de mon menu; Excellente rencontre avec le chef; ˮ
Robert
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‟ Beaucoup de conseils et de savoir-faire partagés ! Beaucoup de passion et de générosité à l'image de sa cuisine. Un très bon souvenir ! Merci Stéphane ! ˮ
Emmanuelle
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‟ Super sympa, accueillant, ouvert drôle ! Je recommande !! ˮ
Georges
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‟ Un chef généreux qui n’est pas avare d’échanges et d’anecdôtes. Nous avons pu goûter à toutes ses préparations et partagés la bonne ambiance qui règne en cuisine jusqu’au moment du service égayé par la visite des habitués. ˮ
Pauline
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‟ Chef très ouvert et généreux. Répond volontiers aux questions et surtout cuisine faite de produits frais et délicieuse. ˮ
Cynthia
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abdine

Ambiance générale

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‟ Un grand merci à Stéphane qui est aussi généreux dans sa transmission du savoir que dans les assiettes qui sortent de sa cuisine. Une cuisine de sens, où l'on travaille avec amour les produits dans leur intégralité. Mon coéquipier et moi avons pu découvrir la vie d'un restaurant en coulisses. On a eu le plaisir d'apprendre à travailler des produits bruts, comme par exemple en levant les filets de poisson. On a pu observer la montagne de préparation qui permet à un restaurant de tourner. Merci encore à Stéphane et son équipe pour ce grand moment de partage et cette bonne humeur collégiale. ˮ
Nicolas
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‟ Expérience enrichissante ambiance de potes exactement ce qui me plaît Une cuisine par ailleurs généreuse et authentique Merci Stéphane pour ton accueil ˮ
Christophe
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‟ Très bon moment avec des expériences gustatives simples mais raffinées. Je retiens en particulier le travail autour des sauces..Fabuleux ! ˮ
Anne
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‟ Bonne découverte du concept que je ne connaissais pas. ˮ
Robert
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‟ Très bel accueil chaleureux ! J'ai vraiment pu participer à la création des plats en compagnie de Stéphane qui m'a prodigué un maximum de conseils. Toute l'équipe a été super accueillante et les plats délicieux ! Une très belle expérience ! ˮ
Emmanuelle
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‟ Chef super sympa, la cuisine est un peu petite donc pendant le coup de feu j'ai eu l'impression d'être la 19eme roue du carrosse. Expérience globalement super positive ˮ
Georges
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‟ Une super expérience de partage avec un passionné ! On a tout découvert du fonctionnement du restaurant de l’approvisionnement au moment du service. Nous avons réalisé la grande organisation que nécessitait sa gestion. Une expérience à vivre! ˮ
Pauline
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‟ Chef très ouvert et généreux. Répond volontiers aux questions et surtout cuisine faite de produits frais et délicieuse. ˮ
Cynthia
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‟ Je suis très content du résultat, tout a été à la hauteur de mes attentes. Je voulais surtout découvrir l’envers du décors, savoir comment on gère les fournisseurs, les stock sur la semaine, etc dans un restaurant. Toute l’équipe m’a très très bien accueilli, je me suis concentré sur la préparation de deux plats qui étaient très bons. ˮ
abdine

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