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Simon Carlier

Solides - 31000 Toulouse, France


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Le mot du chef

Le chef Simon Carlier a un maître mot : la générosité. Pourtant fils de restaurateur, cet ancien ingénieur en physique ne se destinait pas à une carrière en cuisine. Mais guidé par la passion, il devient chef. Cet amour de la gastronomie, Simon Carlier le partage tous les jours dans son restaurant Solides à Toulouse. Ainsi nommé pour rendre hommage aux liens puissants qui rassemblent le chef à ses producteurs, mais aussi à ses clients, le restaurant propose une carte différente chaque jour, en fonction des produits disponibles. Cuisinier voyageur, Simon Carlier puise également son inspiration au fil de ses périples et de ses rencontres.

Solides

Situé dans le quartier des Carmes, au cœur du centre historique de Toulouse, Solides, le restaurant de Simon Carlier invite à la convivialité. Le bois, le verre et le cuir sont les matériaux de prédilection du décor chaleureux de la salle. La cuisine ouverte rappelle la philosophie du restaurant : la construction de liens solides entre chefs, producteurs et gourmands. Dans les assiettes, les plats sont différents chaque jour en fonction des disponibilités des producteurs et de la saison. Crustacés, gibiers et légumes sont largement mis à l'honneur d'une carte éphémère qui laisse pourtant un souvenir durable, solide.

Adresse
Solides , 38 Rue des Polinaires
31000 Toulouse
France
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Informations d'accès

Métro : Carmes, Esquirol

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