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Alexis Puypelat

Le Chien de Pavlov - 33000 Bordeaux, France


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Le mot du chef

Alexis Puypelat est né en Charente et a grandi à La Rochelle. C'est là qu'il a fait ses premières classes à l'hôtel du Richelieu sur l'ile de Ré. De là, il tire son gout pour les produits frais et locaux. Après plusieurs expériences dans des restaurants bistronomiques et gastronomiques entre Nantes, la Dordogne et Londres (chez Pierre Gagnaire), il pose ses valises au Chien de Pavlov. Il prône une cuisine simple et créative, respectueuse des produits et des saisons.
Ici, il livre une cuisine lumineuse et gourmande ou il travaille l'équilibre des saveurs et des textures. Niché dans une petite rue du Vieux Bordeaux, le chaleureux Chien de Pavlov vous bichonne avec un cocktail créatif lové dans un canapé club, sous les voutes en pierre et vous régale avec sa carte changeante, gourmande et créative.

Le Chien de Pavlov

Voici l'adresse d'un jeune bistrot bordelais. Dès l'arrivée, on est chouchouté par une équipe aux petits soins qui explique la carte avec le sourire. Ici, la cuisine joue sur le frais et l'originalité des recettes renouvelées régulièrement au gré du marché, des saisons et des envies. C'est bon, c'est fin et plein de personnalité. Sous les voûtes en pierre, une jolie déco d'objets chinés crée une ambiance feutrée dans les deux salles communicantes. Au mur, des ardoises donnent le ton : risotto de céleri à la truffe et au parmesan, saumon mariné au quinoa, filet mignon accompagné de riz noir et de poivrons confits.

Source : Le Petit Futé

Adresse
Le Chien de Pavlov , 45 Rue de la Devise
33000 Bordeaux
France
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Informations d'accès

Tramway : ligne A, arrêt Sainte-Catherine ligne B, arrêt Grand Théâtre

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