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Jérémy Morin

L'Aparté - 31850 Montrabé, France


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Le mot du chef

Jérémy Morin est né à Vire en 1978. De sa Normandie natale, il a gardé une affection particulière pour les produits de la mer qu’il marie avec élégance et subtilité aux produits du terroir. Il a fait ses armes à Paris, au Scribe tout d’abord, où il passe 3 ans auprès de Yannick Alleno. Après 1 an au Bristol, chez Éric Fréchon, Yannick Alleno le rappelle et lui offre le poste de premier sous-chef au Meurice, où il passera 3 ans et demi. C’est en 2007 qu’il arrive à Toulouse pour prendre les rênes du Métropolitain. Un an après, à tout juste 30 ans, il décroche sa première étoile au guide Michelin.

Source : Michelin

L'Aparté

Idéalement situé aux portes de Toulouse, le restaurant 1 étoile L’Aparté offre un cadre à la fois chic, contemporain et chaleureux. La bâtisse et ses murs en briques apparentes sont harmonieusement rehaussés par une décoration moderne et raffinée dans les tons gris, bois et moutarde. Elle accueille le talent d'un jeune chef prometteur, Jérémy Morin, qui aime taquiner la langoustine, son plat fétiche, et nous joue des airs plutôt audacieux : son association volaille et homard est un vrai petit moment de bonheur gustatif.

Source : Restaurant-laparte.fr et Michelin

Adresse
L'Aparté , 21 Rue de l'Europe
31850 Montrabé
France
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Informations d'accès

À 15 minutes de Toulouse

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