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Édouard Chouteau

Anne - 75003 Paris, France

21 avis

Le mot du chef

Edouard Chouteau a fait ses armes auprès des plus grands chefs français : de Pierre Gagnaire à Eric Frechon, en passant par Alain Passard et Christophe Pelé. Il exerce aujourd'hui ses talents dans les cuisines du restaurant gastronomique Anne, situé dans Le Pavillon de la Reine, hôtel 5* de la place des Vosges à Paris. La carte signée par Mathieu Pacaud, est exécutée avec brio par ce jeune chef très prometteur.

Anne

Derrière une élégante façade place des Vosges, se cachent les délicieuses assiettes gastronomiques du Restaurant Anne, nommé ainsi en hommage à Anne d'Autriche. Au cœur d’un hôtel 5 étoiles nommé Pavillon de la Reine, cette table feutrée est un havre de paix entouré de jardins ombragés. Aux fourneaux, le chef mise sur les produits de saison et leur fraîcheur pour composer le menu d’Anne. La décoration du Restaurant Anne à Paris mélange savamment l’ancien et moderne. Bâtiment de 1608, l’établissement abrite désormais de confortables fauteuils et canapés aux imprimés vifs, une bibliothèque cosy et de charmantes tables en terrasse.

Source : Michelin

Adresse
Anne , 28 Place des Vosges
75003 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : ligne 8, arrêt Chemin Vert Bus : lignes 20, 29, 65, 96

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Édouard Chouteau

Accueil de l'hôte
Ambiance générale

Accueil de l'hôte

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‟ Un chef à l'écoute et attentif, qui sait parler de son métier et de la cuisine avec passion. Il faut bien avouer que les plats dégustés étaient tout simplement excellents! Encore un grand merci pour ce formidable accueil au sein de votre cuisine. ˮ
Cyrille
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‟ Le chef Édouard est un passionné, sympathique et avide de partager ses connaissances. ˮ
roxane
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‟ Édouard est très passionné, attentionné et talentueux! Malgré qu’il ait pleins de choses à régler, il est toujours très disponible et souriant. Énorme merci pour ton accueil. ˮ
Méline
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‟ Merci Edouard pour cette jolie journée à tes côtés. J'ai adoré pouvoir te voir travailler ainsi que ta brigade afin de satisfaire les palais les plus aiguisés. J'ai adoré pouvoir voir le "derrière de la scène" d'un restaurant très prometteur ! Merci encore ! ˮ
Zoe
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‟ Le Chef Edouard sait partager sa passion et son enthousiasme. Ambiance extra en cuisine pour élaborer des plats beaux, multicolores, avec une explosion de saveurs. C'est vraiment un privilège de vivre une telle expérience avec un super Chef talentueux ! ˮ
Frédéric
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‟ Edouard m'a fait partager une expérience inoubliable, avec un repas d'un niveau absolument exceptionnel ! ˮ
Luc
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‟ L'ensemble de l'équipe est totalement disponible pour livrer quelques secrets et astuces, ou pour faire goûter les préparations en cours. Nous avons vécu un moment d'échange passionnant. Edouard est très humble dans son talent et pédagogue dans son savoir-faire,. L'ambiance de la cuisine est très énergisante, Merci. Nous reviendrons très vite (pour fêter une étoile ?!) ˮ
Fabrice
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‟ Le Chef est disponible et a vraiment envie de faire découvrir. Il n’hésite pas à partager ses trucs et astuces. Il connait tous ses producteurs et partage volontiers des petites anecdotes qui témoignent de la proximité avec eux. Une super expérience que je recommande avec plaisir. ˮ
Alexandre
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Antoine
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‟ super chef ˮ
Mathias
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‟ Edaouard a été très disponible toute la matinée, super expérience avec lui ! ˮ
Felicien

Ambiance générale

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‟ Une expérience incroyable! L'idée de partager la vie d'une brigade pendant quelques heures est tout simplement géniale. La cerise sur le gâteau reste bien évidemment la dégustation qui vient ensuite qui fut absolument délicieuse. A refaire! ˮ
Cyrille
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‟ J’ai adoré! Très bien accueillie, dans un beau cadre, je me suis installée au salon où le petit déjeuner était à disposition . Le chef Edouard est venu me chercher et m’a ensuite consacré beaucoup de temps en cuisine. Il m’a apporté beaucoup d’informations sur le restaurant et sa gestion, sur les produits, les préparations, les recettes L’ambiance était sympathique, l’équipe accueillante. Enfin, après une coupe de champagne, nous sommes passés à table, et quelle expérience! On nous a servi tous les plats que j’avais vu en cuisine, voire plus! La cuisine est fine et riche, un plaisir pour les yeux et pour les papilles. Nous avons été extrêmement bien servis et je remercie tout particulièrement le chef. ˮ
roxane
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‟ Excellent moment passé avec Édouard et toute l’équipe du restaurant. On ne s’ennuie pas une seule seconde dans sa cuisine. Ils utilisent des produits de qualité avec des superbes techniques. C’est un réel moment de partage. Je recommande sans hésiter. ˮ
Méline
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‟ Superbe expérience en cuisine au sein de ce magnifique hôtel de charme. Un moment unique avec un Chef super accueillant comme toute sa jeune équipe. Les produits exceptionnels sont travaillés sur place, c'est beau et c'est exquis ! J'ai adoré, et je conseille vraiment à tous les amoureux de la gastronomie de vivre un moment pareil, Merci encore Edouard !! ˮ
Frédéric
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‟ Fantastique expérience dans les cuisines d'un magnifique hôtel ˮ
Luc
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‟ Expérience originale et très plaisante que de découvrir le savoir-faire et la passion qui animent l'équipe qui vous concocte votre menu dégustation. La gastronomie, au delà d"émouvoir nos papilles, est une question de partage. Un grand merci à Edouard et son équipe pour ce moment privilégié. De les avoir écouté et regardé faire ont transcendé davantage encore notre repas. ˮ
Fabrice
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‟ Le cadre est digne d’un palace avec du personnel jeune, dynamique et avenant. En cuisine, la Brigade menée de main de maître par le Chef, a réellement envie de partager son savoir-faire. Les produits sont d’excellente qualité et tout est fait maison(les sauces, les jus, les dessert). La carte venait d’être renouvelée lors de mon immersion et intégrait des produits de saison. Les plats sont colorés, pleins de saveurs et laissent place à des associations originales (fleurs, fruits, produits nobles). La qualité des plats proposés est digne des restaurants étoilés Parisiens. ˮ
Alexandre
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‟ Merci Edouard ! Super accueil, belle rencontre, et très bon moment. Nous avons préparé quelques araignées de mer, quelques fleurs de radis, goûté toutes les sauces, et le repas servi était divin. L’etoile n est pas très loin ! Antoine ˮ
Antoine
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‟ super equipe, super experience. ˮ
Mathias
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Felicien

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