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Thomas Chevrier

L'Orillon Bar - 75011 Paris, France

4 avis

Le mot du chef

Aux fourneaux de L’Orillon, le chef Thomas Chevrier ne se revendique pas de la « bistronomie », mais de la « cantinomie », soit l’art d’« utiliser les armes de la gastronomie pour donner à manger à tout le monde ». Il fait tout lui-même, marché et plonge compris.

Le Monde

L'Orillon Bar

L’Orillon Bar, situé à quelques encablures du métro Belleville, ne dispose pas de ramasse-miettes. Ni de nappes d’ailleurs. L’Orillon Bar respire la sincérité, le juste, l’authentique. Un concentré de vérité qui explose dans les propositions culinaires. Œuf mayo ; cresson et lard ; tarte de haddock à la coriandre et raifort pour les entrées du déjeuner. Steak haché de bœuf fermier à l’ail des ours et champignons ; cabillaud effeuillé, guacamole et ricotta pour les plats principaux, servis avec carottes braisées. Soupe de fraises à la citronnelle et chantilly au citron ; panna cotta, cardamome et zeste d’orange pour finir le repas. Simple et délicieux. À chaque déjeuner, le menu change, c’est frais, c’est cuisiné. Ici, personne ne se prend la tête, on vient juste manger, un petit comme à la maison, mais en mieux. L’adresse a du caractère, de la personnalité, du répondant. Ni bistronomique, ni gastronomique, l’Orillon Bar est simplement un bar que tout épicurien aimerait avoir en bas de chez soi.

Source : Atabula

Adresse
L'Orillon Bar , 35 Rue de l'Orillon
75011 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : lignes 2 et 11 arrêt Belleville

Les invités parlent des ateliers de cuisine de Thomas Chevrier

Accueil de l'hôte
Ambiance générale

Accueil de l'hôte

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‟ Super immersion à l'Orillon. J'ai pu vivre un vrai moment de partage avec Thomas qui a su me transmettre ses petits conseil et m'a fait ressentir sa passion pour la cuisine. Je ne vois plus les cuisines de restaurant de la même manière à présent. Si vous le souhaitez il est possible de manger à la fin de l'immersion avec le personnel. Je n'ai pas pu le faire mais au vu de la sympathie de tous ce doit être une très bonne expérience supplémentaire pour terminer cette immersion. ˮ
Cyril
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‟ Super expérience avec Thomas. Il est souriant, disponible, accueillant. On se sent comme à la maison à l'Orillon. On met la main à la pâte mais en douceur et bien accompagné. Thomas est très patient et prend le temps d'expliquer son savoir faire. ˮ
Diana

Ambiance générale

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‟ Super immersion à l'Orillon. J'ai pu vivre un vrai moment de partage avec Thomas qui a su me transmettre ses petits conseil et m'a fait ressentir sa passion pour la cuisine. Je ne vois plus les cuisines de restaurant de la même manière à présent. Si vous le souhaitez il est possible de manger à la fin de l'immersion avec le personnel. Je n'ai pas pu le faire mais au vu de la sympathie de tous ce doit être une très bonne expérience supplémentaire pour terminer cette immersion. ˮ
Cyril
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‟ Super expérience avec Thomas. Il est souriant, disponible, accueillant. On se sent comme à la maison à l'Orillon. On met la main à la pâte mais en douceur et bien accompagné. Thomas est très patient et prend le temps d'expliquer son savoir faire. ˮ
Diana

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