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Louis-Philippe Vigilant

Loiseau des Ducs - 21000 Dijon, France

3 avis

Le mot du chef

A près avoir fait ses armes dans le cercle fermé des multi-étoilés Michelin dont le Relais Bernard Loiseau, Louis-Philippe Vigilant prend les commandes des cuisines de Loiseau des Ducs en juillet 2013. Depuis, ce jeune Chef d’origine martiniquaise impose sa griffe, avec pour maître-mot : l’excellence. Récompensé d’une étoile au Guide Michelin en 2014, il séduit les épicuriens avec une cuisine colorée et pleine de saveurs, des cuissons parfaitement maîtrisées, et de belles sauces qui font honneur à ses pairs.

Loiseau des Ducs

Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant Loiseau des Ducs propose un cadre authentique sans pareil puisqu’il est installé dans un hôtel classé monument historique, l’hôtel de Talmay, anciennement dit hôtel des Barres et datant du XVIème siècle. Ouvert en juillet 2013, Loiseau des Ducs a décroché sa première étoile dès 2014 grâce à la cuisine de son talentueux chef Louis-Philippe Vigilant qui a passé 4 ans au Relais Bernard Loiseau. Côté dessert, la pâtisserie n’est pas en reste avec la jeune chef prometteuse Lucile Darosey, lauréate du « Trophée Duval-Leroy du meilleur dessert » en 2010 et souvent mentionnée parmi les chefs pâtissiers à suivre. Grâce à ces deux talents, les gourmets apprécieront la cuisine raffinée aux goûts francs et savoureux. Les vins ont une place de choix au restaurant Loiseau des Ducs, notamment grâce à l’œnothèque dernier cri. Habillée d’un cuir de buffle couleur or, elle permet de déguster une large gamme de vins du monde au verre, en accord avec des mets judicieusement choisis. Le directeur Frédéric Gille et sa sommelière présentent près de 30 références au verre rigoureusement sélectionnées.

Adresse
Loiseau des Ducs , 3 Rue Vauban
21000 Dijon
France
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Les invités parlent des ateliers de cuisine de Louis-Philippe Vigilant

Accueil de l'hôte
Ambiance générale

Accueil de l'hôte

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‟ Un chef bien occupé tant par la cuisine que par la gestion .. Ses deux seconds ont beaucoup partagé. Une équipe super gentille! ˮ
Odile
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‟ Louis Philippe est un chef passionné et humble. N'étant pas un grand cuisinier, il a su prendre le temps de partager avec moi des gestes techniques qui me serviront. ˮ
Fabrice

Ambiance générale

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‟ très bonne ambiance avec une équipe complète du restaurant très sympathique. ˮ
Fabrice

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