Djilla Harhad
Wally le Saharien - 75009 Paris, France
Pas encore d'avis disponible
Le mot du chef
Bonjour je m'appelle Djilla Harhad et je suis la chef du restaurant Wally le Saharien. Je cuisine dans ce restaurant depuis plus de 22 ans.
Rien ne me prédestinait à faire la cuisine de façon professionnelle, si ce n'est que la cuisine fait partie de ma vie depuis que je suis née. Dans la famille, la cuisine c'est la vie, le lieu où l'on partage tout. Après mon baccalauréat, je poursuivais donc des études de médecine. M. Wally, un parent, m'a proposé un challenge, revisiter sa cuisine. J'ai relevé le défit. Et depuis, la cuisine et moi on ne se quitte plus.
Dans notre culture Berbère, l'hospitalité est prépondérante et la table est toujours mise. L'hôte est synonyme de fête, de joie. La cuisine c'est un moment de partage, d'amour. Heureuse du bonheur de ses hôtes…
La cuisine est avant de la GENEROSITE ! Un projet, parcourir l'Afrique du Nord à la recherche de talents cachés, inconnus, de recettes trésors, à offrir et à faire découvrir au monde.
Wally le Saharien
"C'est une Maison d’amis dans laquelle vous vous sentez chez vous. Le cadre à la fois lumineux et intemporel, fait se côtoyer avec équilibre ; tradition, audace, élégance et modernité. Les matières sont nobles, les tons sont raffinés et doux . L’œil se laisse surprendre par des objets chinés, par des oeuvres d’art, donnant à chaque pièce sa personnalité. Le cadre de cette demeure orientale, nappes épaisses, chaises ouvragées, bibelots, miroirs, bois sculptés, suspensions ajourées, gravures… qui campent une atmosphère intime. Sans omettre le soin apporté au menu Wally, avec son couscous saharien sans bouillon sans égal, et tous les autres couscous dont vous raffolez." Guide Lebey Egalement sélections Guides Gault & Millau, Pudlo, et Michelin...
Adresse
Wally le Saharien , 36 Rue Rodier75009 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès
Bus 26, 42, 43, 85 Métro Cadet, Anvers, Pigalle
Les commerçants / producteurs de Djilla
Autres informations
Ma cuisine est synonyme d'atmosphère, elle respire l'authenticité. Je recherche le dépaysement. Le décor y a sa place. Aussi bien dans l'assiette que tout autour de l'assiette !