150 €

Immersion dans le repère des gourmets gourmands

Lieu : Roca - 31 Rue Guillaume Tell, 75017 Paris - France

Immersion
1 place
Durée 04h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h30-9h45 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h45-12h00 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 12h00-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h00 : Dégustation d’un menu en salle

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant Roca aux côtés du chef Yohann Gerbout.

L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée. Au programme : la confection d’un menu dans les cuisines du restaurant !

À votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Yohann Gerbout autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Découvrez les produits du jour et leur origine, discutez des plats, des recettes, des techniques que vous allez découvrir. Ici, c'est l'arrivage des produits de saison qui dictent le menu. Le chef vous proposera une immersion au cœur de son univers culinaire mettant en valeur le terroir français.

Dès 9h45, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Yohann Gerbout les secrets de sa cuisine : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion.

Dès 12h00, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minutes, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique. À 13h00, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert imaginé par le chef.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Roca.
  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant, pour connaître tous les secrets du chef.
  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec un verre de vin et un café côté salle.

© Photographies Roca tous droits réservés

image_session_profile
Yohann GERBOUT

Pas d'avis

Un mot sur le chef

En quelques mois, le Roca est déjà devenu le rendez-vous incontournable des amateurs d’une cuisine haut de gamme, authentique et originale. Aux commandes : Yohann Gerbout. Ce jeune chef, expérimenté et passionné depuis l’enfance a fait ses gammes dans les plus grandes maisons (Guy Savoy, Ritz ou Potel et Chabot). Aujourd’hui, il reprend les rênes d’un restaurant de l’Ouest parisien et donne libre cours...

Lire la suite

Roca

Le restaurant Roca propose chaque semaine une carte différente et un plat nouveau chaque jour. Son leitmotiv : respecter le rythme des saisons et sélectionner avec soin des produits frais de qualité, pour composer des assiettes inédites comme le « Cabillaud/betterave/Granny Smith/pousse de moutarde », la « Volaille/chou-fleur/amande/citron confit » ou le « brownie/avocat/crème anglaise/framboise ». Le cuisinier talentueux aime revisiter les classiques et ose les associations sucré-salé. Il définit sa cuisine comme « française aux touches exotiques ». Le Roca, un lieu de caractère dédié aux gourmets gourmands.

Source : Le Figaro

Adresse
Roca , 31 Rue Guillaume Tell
75017 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

Métro Ligne 9 Pereire ou Porte de Champerret Bus : 84, 92, 165

Retour

Combien de places souhaitez vous réserver ?

inclus : immersion
inclus : dégustation
150 €
50 €
Il est impossible de réserver seulement des places à table car ce créneau n'accueille aucun participant pour le moment.
Code cadeau ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction parrainage Promotion ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction
-{[{ credit.valueApplied }]} €
-{[{ credit.value/100 }]} %
Total à payer
{[{ computeTotal() }]} € calcul en cours...

Partager cette immersion

par mail

par facebook

En toute confiance avec

Nos chefs cuisiniers sont automatiquement assurés en Responsabilité Civile en cas de dommages pendant l'immersion en cuisine. Pour plus d'informations, consultez la page Assurance.