Les accords absolument délicieux du Frenchie
Lieu : Frenchie Caviste - 9 Rue du Nil, 75002 Paris - France
Le contenu de l'immersion en cuisine
Le programme de l'immersion
- La visite de la délicieuse rue du Nil
- La visite de la jolie cave du Frenchie caviste
- La dégustation non moins délicieuse de 5 vins commentée par Aurélien Massé
- La dégustation tout aussi délicieuse et tout autant commentée de 5 plats en accord parfait avec ces vins
Description de l'immersion en cuisine
Depuis la cave secrète du Frenchie Caviste, apprenez à combiner 5 accords parfaits de vins avec 5 plats à partager du bar Frenchie signés Greg Marchand. Les 5 vins dégustés tout au long de la soirée sont sélectionnés et commentés par le caviste en chef Aurélien Massé, directeur sommelier de Frenchie Paris et associé au caviste. Les plats à partager sont concoctés en live depuis les cuisines du bar du Frenchie !
Le déroulement de l'atelier ?
Rendez-vous à 18h devant le Frenchie. Aurélien Massé vous accueille et démarre par une petite visite commentée de la rue du Nil, ses commerçants et ses adresses Frenchie. Place ensuite à la masterclass oenologique ! Les élèves sont conviés à rejoindre la cave secrète du Frenchie Caviste pour une séance de dégustation en 5 temps autour de différents terroirs et plats à partager à la carte du bar du Frenchie.
L'objectif de ce cours ?
Apprendre à manier les saveurs des vins et les accorder avec les ingrédients de la saison, déconstruire un plat et un vin pour comprendre d'où naissent les meilleurs accords. C'est aussi rentrer dans l'univers du chef Greg Marchand et prendre une bonne dose d'inspiration pour booster sa créativité en cuisine.
Le tarif de la masterclass comprend :
- Une visite de la rue du Nil ;
- Une dégustation commentée de 5 vins choisis par le chef sommelier dans la cave de Frenchie Caviste ;
- La dégustation commentée de 5 plats à partager du bar du Frenchie en accord avec les vins choisis dans la cave de Frenchie Caviste ;
- Tout au long de la dégustation de ces "cas pratiques", une leçon détaillée pour comprendre et être capable de réaliser soi-même les meilleurs accords mets et vins.
© Photographies Frenchie - tous droits réservés
Aurélien MASSÉ
Pas d'avis
Un mot sur le chef
Après avoir forgé son expérience en France et à l’international ; de Nantes à Londres en passant par New York et Hong Kong, Gregory Marchand a décidé de poser ses couteaux au coeur de Paris pour un retour aux sources. C’est la petite rue pavée du Nil, alors inconnue, qui accueille le premier « Frenchie ». Le temps s’écoule dans la rue du Nil, le succès est là et les clients et voisins sont de plus...
Frenchie Caviste
Le caviste est le petit dernier de la Frenchie Family, c’est un lieu de découverte et d’échange où Aurélien Massé, sommelier chez Frenchie depuis 2012, est associé. La première volonté du caviste est de proposer une offre variée et accessible. La cave (90% de vins naturels) se compose majoritairement de vins d’auteurs issus de petits domaines de producteurs même si elle propose aussi quelques grands noms.
Adresse
Frenchie Caviste , 9 Rue du Nil75002 Paris
France
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Informations d'accès
- Métro Sentier
- Bus 20, 39 : Arrêt Réamur Montmartre
Mardi 11 Février
commence à
06:00
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