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Découvrez l'institution gastronomique lilloise de la Laiterie

Lieu : La Laiterie - 138 Avenue de l'Hippodrome, 59130 Lambersart - France

Immersion
2 places
Durée 06h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-12h30 : Atelier immersion au sein de la brigade
  3. 12h30-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-15h00 : Dégustation du Menu Découverte (8 envois)

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines de la Laiterie, à deux pas de Lille, dans un havre de paix et de nature. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef Edouard Chouteau et de sa brigade. Au programme : votre programme !

A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Edouard Chouteau autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, les plats, les recettes et les techniques qui vous intéressent le plus. Le chef et vous élaborez ainsi un cours sur mesure, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine.

Car, dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade. Vous pourrez mettre en application le programme défini ensemble sous le regard bienveillant du chef Edouard Chouteau, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre matinée.

A 12h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h00, prenez place côté salle pour déguster un Menu Découverte en 8 temps. Proposez à vos proches de vous rejoindre pour la dégustation (option “places à table” au moment de réserver).

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant la Laiterie ;
  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine d'un grand restaurant pour connaître tous les secrets du chef ;
  • La dégustation d’un Menu Découverte (en 8 envois).

© Photographies Marco Strullu - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Edouard Chouteau a fait ses armes auprès des plus grands chefs français : de Pierre Gagnaire à Eric Fréchon, en passant par Alain Passard et Christophe Pelé. Il a récemment exercé ses talents dans les cuisines du restaurant gastronomique Anne, situé dans Le Pavillon de la Reine, hôtel 5* de la place des Vosges à Paris.

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La Laiterie

Au cœur d’un quartier verdoyant et paisible à Lambersart, le restaurant La Laiterie est depuis plusieurs années une institution culinaire majeure et immanquable de la Métropole Lilloise.

Le lieu invite au bien-être, distillant une atmosphère raffinée, chic et cosy, grâce à une décoration épurée complétement revisitée et une ambiance chaleureuse au sein de ses deux salles accueillantes. Aux beaux jours, la terrasse extérieure paisible au mobilier design et élégant, est le lieu idéal pour une parenthèse savoureuse de détente.

© Photographies Marco Strullu - tous droits réservés

Adresse
La Laiterie , 138 Avenue de l'Hippodrome
59130 Lambersart
France
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Informations d'accès

Le restaurant dispose d’un parking gratuit, pour stationner facilement votre véhicule.

Coordonnées GPS :

  • Latitude : 50.640117
  • Longitude : 3.033268

En provenance de l’autoroute A1 :

  • Suivre la E42/Lille/Dunkerque/Tourcoing
  • Continuer sur l’A25
  • Prendre la sortie 5 vers Lille-Centre/Lille-Vauban/Lambersart/Port Fluvial
  • Au rond pont, prendre la 2ème sortie sur la D750 en direction de Lomme/Lambersart/Lille-Vauban/Lille-Bois Blancs
  • Tourner légèrement à gauche sur le boulevard de Lorraine
  • Prendre à droite sur l’avenue Léon Jouhaux/D751
  • Tourner à droite
  • La Laiterie se trouve sur la gauche

Les derniers avis sur les immersions de Édouard Chouteau

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‟ Que dire ! Expérience unique , inoubliable, parfaite ! Merci Chef Édouard , pour votre accueil, votre disponibilité et votre passion pour la belle cuisine que vous savez si bien nous faire partager ! Tout était parfait du partage avec la brigade , jusqu’au repas magnifique en saveurs et découvertes Bravo à open Kitchen pour cette découverte, continuez ! ˮ
pascale
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‟ Trop bien, Super bon concept. Bravo aux gens qui l'ont créé et aux chefs qui se prêtent au jeu. ˮ
Sebastien
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‟ Une expérience incroyable! L'idée de partager la vie d'une brigade pendant quelques heures est tout simplement géniale. La cerise sur le gâteau reste bien évidemment la dégustation qui vient ensuite qui fut absolument délicieuse. A refaire! ˮ
Cyrille
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