Faites votre marché avec le chef... et cuisinez !
Lieu : Pétrelle - 34 Rue Petrelle, 75009 Paris - France
Le contenu de l'immersion en cuisine
Le programme de l'immersion
- 9h : Rendez-vous au marché de votre choix
- 10h - 13H : Préparation du menu dans la cuisine du restaurant
- 13h - 14h : Dégustation du menu côté salle
Description de l'immersion en cuisine
Lors de cet atelier, vous êtes invité à passer une matinée en immersion avec le chef du restaurant Pétrelle, du marché à l’assiette ! Vous démarrez votre matinée par une excursion au marché de votre choix en compagnie du chef pour bien choisir et sélectionner vos produits de saison. L’immersion continue dans les cuisines de Pétrelle avec l'élaboration des plats pour le service du midi. Vous serez guidés par le chef Jean-Luc André jusqu'au dressage de vos propres assiettes. Après cette expérience immersive en cuisine, c'est l'heure de se mettre à table côté salle pour savourer votre menu dégustation.
Un atelier original, un contact privilégié (vous êtes seulement 2 participants !) avec le chef, une invitation exceptionnelle pour "vivre" le restaurant et un déjeuner à la saveur toute particulière (puisque réalisé par vos soins) vous attendent.
Le menu cuisiné pendant cette immersion s’articulera autour des produits de saison du moment. La démarche est avant tout créative, ludique et collaborative.
Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.
A votre inscription, les équipes OpnKitchen prendront contact avec vous pour découvrir le marché choisi pour cet l’atelier immersif.
L’atelier comprend :
- Une visite du marché de votre choix avec le chef pour vous conseiller sur le choix des meilleurs produits de saison.
- Un atelier de cuisine d'une matinée en immersion dans les cuisines du restaurant Pétrelle.
- La dégustation du menu côté salle où vos amis peuvent vous rejoindre.
- Un moment privilégié dans l'intimité d'une brigade.
- Un verre de vin pour accompagner la dégustation.
© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés
Jean-Luc ANDRÉ
36 avis
Un mot sur le chef
"Souvenir" d'une enfance en Ardèche, sublimer les jardins, la nature, les saisons, les goûts du quotidien, les jours de fêtes, les tables de famille, depuis 1994 le restaurant Pétrelle perdure ces émotions en perdurant le marché quotidien, les préparations selon les envies, les occasions de découvrir au gré des marchés de saisons comme un carnet et faire ainsi mijoter, rôtir, infuser, humer, mêler...
Pétrelle
Le restaurant Pétrelle s’inscrit dans un décor chiné et une atmosphère tenue par son libre-penseur, le chef Jean-Luc André, garant d'une non-conformité et de produits d'excellente qualité. La cuisine est fraîche, sans artifice et la carte dure une semaine, un mois ou parfois seulement deux jours, dictée par la saison et l’humeur du chef.
Adresse
Pétrelle , 34 Rue Petrelle75009 Paris
France
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Informations d'accès
Métro : Anvers, Barbès-Rochechouart, Poissonière RER : Gare du Nord Bus : 85, 26
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Sandrine