125€
par participant

Cuisine classique réinventée

Lieu : Mojo Kitchen Bar - 23 Rue Louis le Grand, 75002 Paris - France

Immersion
1 place
Durée 04h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-11h30 : Atelier immersion au sein de la brigade
  3. 11h30-12h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 12h00-13h30 : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert côté salle

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du Mojo Kitchen Bar aux côtés du chef Amran Hossein. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef et de sa brigade. Au programme : la confection d’un menu de la carte créée par le chef étoilé Guillaume Iskandar.
A votre arrivée, vous serez accueilli par Amran Hossein autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous allez découvrir. Le chef vous proposera, le temps d’un service, une immersion au cœur de l’univers culinaire du restaurant.
Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef Amran Hossein, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion.
À 11h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.
Dès 12h, prenez place à table pour déguster un menu entré-plat-dessert.


Le tarif de l’immersion comprend :



  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Mojo Kitchen Bar.

  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine du restaurant pour connaître tous les secrets du chef.

  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec boisson.


© Photographies Mojo Kitchen Bar - tous droits réservés

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Amran HOSSEIN

Pas d'avis

Un mot sur le chef

Le parcours du chef Amran Hossein est assez atypique ! Ayant commencé au sein du restaurant le Mojo Kitchen Bar comme plongeur, il a, au fil des années, appris aux côtés du chef étoilé Guillaume Iskandar. Quatre ans après ce début, le voilà chef du restaurant, exécutant les recettes de la carte imaginée tous les mois par Guillaume Iskandar. Ce dernier a été formé auprès des plus grands : Alain Passard...

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Mojo Kitchen Bar

Le Mojo Kitchen Bar propose des assiettes inspirées de la cuisine française réinventée avec des saveurs d’ailleurs. La carte imaginée par le chef étoilée Guillaume Iskandar se compose de plats d’apparence classique avec un zeste d'originalité et de voyage, comme le poulet aux épices cajuns ou le risotto au quinoa. Le Mojo Kitchen Bar offre différents espaces à la décoration soignée et éclectique. Le soir l’ambiance change, place à la musique et aux lumières tamisées. Le restaurant se transforme en bar à vins, où l’on peut déguster des tapas travaillés, à l’image des sushis poireaux et saumon, du parmentier de joue de bœuf au parmesan ou au camembert chaud à la truffe.

Adresse
Mojo Kitchen Bar , 23 Rue Louis le Grand
75002 Paris
France
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Informations d'accès

En métro : Opéra, Quatre Septembre
En bus : Ligne 52, 81, 95

Retour

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