200€
par participant

Cuisine du Sud avec le chef étoilé Sébastien Sanjou

Lieu : Le Relais des Moines - Route de Sainte-Roseline, 83460 Les Arcs - France

Immersion
2 places
Durée 04h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'atelier de cuisine

Le programme de l'atelier de cuisine

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-11h30 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 11h30-12h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 12h00-13h30 : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec vin et café

Description de l'atelier de cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du Relais des Moines, 1 étoile Michelin, aux côtés du chef Sébastien Sanjou. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée. Au programme : la confection d’un menu dans les cuisines d’un restaurant étoilé !
A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Sébastien Sanjou autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous allez découvrir. Le chef vous proposera une immersion au cœur de son univers culinaire.
Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Sébastien Sanjou les secrets de sa cuisine : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion.
A 11h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.
Dès 12h, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert imaginé par le chef.


Le tarif de l’immersion comprend :



  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Le Relais des Moines.

  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant, pour connaître tous les secrets du chef.

  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec vin et café côté salle.
    .


© Photographies Le Relais des Moines - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Le chef Sébastien Sanjou est originaire du Sud-Ouest de la France. Après une formation au lycée hôtelier de Biarritz, un passage à la Palme d'Or à Cannes aux côtés de Christian Willer et à la Villa Sainte-Elme dans le Var, il épaule ses parents dans leur restaurateur. Il garde de sa région d’origine le goût du poisson qu'il fait venir de Saint-Jean-de-Luz. Le chef met un point d’honneur à s’approvisionner...

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Le Relais des Moines

Au cœur d’une ancienne bastide, le restaurant Le Relais des Moines, 1 étoile Michelin, bénéficie d’une terrasse surplombant le village médiéval des Arcs et le massif des Maures. Le chef Sébastien Sanjou y propose une cuisine contemporaine. Les assiettes, soignées, sont construites autour de produits de la région sélectionnés avec le plus grand soin. La carte, d’une apparente simplicité révèle des associations de saveurs novatrices, à l’image du rouget condiment abricot-safran ou de l’ananas rôti au piment d’Espelette, coriandre et coco.

Adresse
Le Relais des Moines , Route de Sainte-Roseline
83460 Les Arcs
France
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Informations d'accès

Accès par la Nationale 7, la D555 et D1555

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