200 €

Du potager à l'assiette, immersion dans un restaurant étoilé

Lieu : Numéro 3 - 3 Rue du Général Charles de Gaulle, 78490 Le Tremblay-sur-Mauldre - France

Immersion
2 places
Durée 04h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-11h30 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 12h00-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h30 : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant Numéro 3, 1 étoile Michelin, aux côtés du chef Laurent Trochain. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée. Au programme : la confection d’un menu dans les cuisines d’un restaurant étoilé !

À votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Laurent Trochain autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous allez découvrir. Le chef vous proposera une immersion au cœur de son univers culinaire. Cerise sur le gâteau, l'immersion comprend aussi une visite du potager en compagnie du chef. Vous pourrez alors vous même sélectionner à la source les fruits et légumes que vous cuisinerez.

Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Laurent Trochain les secrets de sa cuisine : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion.

A 12h, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h, prenez place à table pour déguster un menu dégustation imaginé par le chef.

Proposez à un ou plusieurs amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou des places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Numéro 3.
  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant, pour connaître tous les secrets du chef.
  • La dégustation d'un menu avec les produits du potager côté salle.

© Photographies Numéro 3 - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Après être passé par les cuisines du chef Christophe Cussac 2 étoiles à l'Abbaye Saint-Michel à Tonnerre et du restaurant du chef 3 étoiles Pierre Gagnaire à Saint-Étienne, le chef Laurent Trochain s'installe dans le Nord, sa région natale. Il prend alors les rênes d'un établissement anciennement étoilé : la Crémaillère. Laurent Trochain ouvre ensuite un restaurant à son nom dans les Yvelines aux côtés...

Lire la suite

Numéro 3

Entièrement rénové, Numéro 3 est le nouveau nom du restaurant étoilé Laurent Trochain du chef éponyme. À la fois épicerie fine, bar à fromage et restaurant gastronomique, l'établissement situé dans les Yvelines met un point d'honneur à valoriser les produits qu'il propose. Dans un décor contemporain, le chef compose des menus en 3, 5 ou 7 services. La création d'un potager de 500 m² est en cours derrière le restaurant. Les produits cultivés en permaculture sont mis en valeur par la cuisine du chef et servis à la table de l'établissement. Le restaurant possède aussi son propre poulailler peuplé de poules de Houdan, une race de la région réputée pour la finesse de sa chair.

Adresse
Numéro 3 , 3 Rue du Général Charles de Gaulle
78490 Le Tremblay-sur-Mauldre
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

À 40 minutes de Paris

Retour

Combien de places souhaitez vous réserver ?

inclus : immersion
inclus : dégustation
200 €
75 €
Code cadeau ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction parrainage Promotion ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction
-{[{ credit.valueApplyed }]} €
Total à payer
{[{ computeTotal() }]} € calcul en cours...

Partager cette immersion

par mail

par facebook

En toute confiance avec

Nos chefs cuisiniers sont automatiquement assurés en Responsabilité Civile en cas de dommages pendant l'immersion en cuisine. Pour plus d'informations, consultez la page Assurance.