125 €

Entrez dans la brigade d'un restaurant de caviar le temps d'un service

Lieu : Restaurant Boutary - 26 Rue Mazarine, 75006 Paris - France

Immersion
1 place
Durée 05h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-12h30 : Atelier immersion au sein de la brigade
  3. 12h30-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h30 : Dégustation d'un menu avec caviar en 4 services accompagné de 2 verres de vin et d'une dégustation de caviar commentée

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du Restaurant Boutary aux côtés du chef Ryo Kirikura. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef et de sa brigade. Au programme : la confection d'un menu dans les cuisines du restaurant.

À votre arrivée, vous serez accueilli par Ryo Kirikura autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques que vous allez découvrir. Le chef vous proposera, le temps d’un service, une immersion au cœur de son univers culinaire gastronomique de haute volée où l’insaisissable caviar se rend accessible le temps d’un repas.

Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef Ryo Kirikura, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion. Vous mettrez les mains à la pâte et cuisinerez comme un véritable membre de la brigade.

À 12h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h, prenez place à table pour déguster un menu avec caviar en 4 services accompagné de 2 verres de vin et d'une dégustation de caviar commentée.

Proposez à vos amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du Restaurant Boutary
  • Un moment privilégié dans la cuisine du restaurant pour connaître tous les secrets du chef
  • La dégustation d’un menu avec caviar en 4 services accompagné de 2 verres de vin et d'une dégustation de caviar commentée.

© Photographies Restaurant Boutary - tous droits réservés

Restaurant Boutary

Au milieu de la rue Mazarine, la belle façade rouge vif de cette maison ancienne attire le regard. Poussez donc la porte de ce sympathique restaurant, repris par une famille qui élève depuis plusieurs générations son caviar en Bulgarie du sud, vers Khardjali. On y apprécie, dans un esprit chic et raffiné, le travail d'un chef nippo-coréen au beau parcours. Armé de magnifiques produits, il propose des recettes fines et gourmandes, pleines de couleurs et d'idées : pomme de terre au caviar, beurre d'algue, fumée au bois de hêtre, crème aigrelette... Sans oublier la dégustation du caviar à la royale, sur le dos de la main ! Le goût a élu domicile ici : on passe un très bon moment.

Source : Michelin

Adresse
Restaurant Boutary , 26 Rue Mazarine
75006 Paris
France
Ouvrir dans Maps
Informations d'accès

Métro Odéon ligne 4 et 10

Retour

Combien de places souhaitez vous réserver ?

inclus : immersion
inclus : dégustation
125 €
88 €
Code cadeau ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction parrainage Promotion ({[{ credit.bookingCode.code | uppercase }]}) Réduction
-{[{ credit.valueApplyed }]} €
Total à payer
{[{ computeTotal() }]} € calcul en cours...

Partager cette immersion

par mail

par facebook

En toute confiance avec

Nos chefs cuisiniers sont automatiquement assurés en Responsabilité Civile en cas de dommages pendant l'immersion en cuisine. Pour plus d'informations, consultez la page Assurance.