Cuisine de la mer avec un chef étoilé

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du Fanal 1* Michelin aux côtés du chef Pascal Borrell. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef et de sa brigade. Au programme : votre programme ! A votre arrivée, vous serez accueilli par Pascal Borrell autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous intriguent le plus. Le chef et vous élaborez ainsi un cours sur mesure, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine. Car, dès 10h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade : vous pourrez mettre en application le programme défini ensemble sous le regard bienveillant du chef Pascal Borrell, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre matinée. Le chef vous livrera ses conseils, secrets et techniques autour du poisson et des produits de la mer. A midi, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique. Dès 13h, prenez place à table en cuisine avec le chef ou en salle.

Le tarif de l’immersion comprend :

• Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Le Fanal 1* Michelin
• Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant gastronomique pour connaître tous les secrets du chef ;
• La dégustation d'un menu entrée-plat-dessert avec vin et café..

© Photographies Le Fanal - tous droits réservés