125 €

Immersion au cœur de la cuisine inspirée de Simon Carlier

Lieu : Solides - 38 Rue des Polinaires, 31000 Toulouse - France

Immersion
2 places
Durée 05h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 9h00-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-11h30 : Atelier immersion dans les cuisines du restaurant
  3. 12h00-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-14h00 : Dégustation d’un menu entrée-plat-dessert

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines de Solides aux côtés du chef Simon Carlier. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée. Au programme : la confection d’un menu dans les cuisines du restaurant ! A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Simon Carlier autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques que vous allez découvrir. Le chef vous proposera une immersion au cœur de son univers culinaire. Dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Simon Carlier les secrets de sa cuisine : vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion. Dès 12h00, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minutes, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique. À 13h00, prenez place à table pour déguster un menu entrée-plat-dessert imaginé par le chef.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Solides.
  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant, pour connaître tous les secrets du chef.
  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec accord mets et vins côté salle. .

© Photographies Solides - tous droits réservés

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Simon CARLIER

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Un mot sur le chef

Le chef Simon Carlier a un maître mot : la générosité. Pourtant fils de restaurateur, cet ancien ingénieur en physique ne se destinait pas à une carrière en cuisine. Mais guidé par la passion, il devient chef. Cet amour de la gastronomie, Simon Carlier le partage tous les jours dans son restaurant Solides à Toulouse. Ainsi nommé pour rendre hommage aux liens puissants qui rassemblent le chef à ses...

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Solides

Situé dans le quartier des Carmes, au cœur du centre historique de Toulouse, Solides, le restaurant de Simon Carlier invite à la convivialité. Le bois, le verre et le cuir sont les matériaux de prédilection du décor chaleureux de la salle. La cuisine ouverte rappelle la philosophie du restaurant : la construction de liens solides entre chefs, producteurs et gourmands. Dans les assiettes, les plats sont différents chaque jour en fonction des disponibilités des producteurs et de la saison. Crustacés, gibiers et légumes sont largement mis à l'honneur d'une carte éphémère qui laisse pourtant un souvenir durable, solide.

Adresse
Solides , 38 Rue des Polinaires
31000 Toulouse
France
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Informations d'accès

Métro : Carmes, Esquirol

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