200 €

Le challenge bistronomique du Canal Saint Martin

Lieu : Les vinaigriers - 42 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris - France

Immersion
2 places
Durée 04h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. 10h-10h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 10H30-13h30 : Atelier immersion au sein de la cuisine
  3. 13h30-14h30 : Dégustation du menu côté salle

Description de l'immersion en cuisine

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines du restaurant Les vinaigriers aux côtés du chef Thomas. Au programme relevez votre "challenge culinaire" : confectionnez à partir de la sélection d’ingrédients de saison du chef votre menu entrée / plat / dessert, puis cuisinez pendant 3 heures votre programme ! Invitez vos proches pour le déjeuner, servez-leurs vos réalisations et rejoignez-les pour partager votre exquis menu.

À votre arrivée, vous serez accueilli par le chef Thomas autour d'un café, le temps pour vous de discuter ensemble du programme de votre challenge culinaire. Découvrez les produits du jour, discutez des plats, des recettes, des techniques que vous allez découvrir. Vous serez immergé au cœur de l'univers culinaire du restaurant. Ici, on y travaille une cuisine accessible, mais originale, appliquée et de saison.

Dès 10H30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous apprendrez aux côtés du chef Thomas les secrets de sa cuisine. Vous pourrez mettre en application le programme défini sous le regard bienveillant du chef, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre immersion. Vous serez membre de la brigade le temps d'un service et mettrez les mains à la pâte pour confectionner les plats à la carte du restaurant.

A 13H30, c'est l'heure du service : observez le chef en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique et pouvez envoyer vos propres assiettes si vos proches vous ont rejoint en salle.

Dès 13h30, prenez place à table pour déguster les mets préparés côté cuisine.

Proposez à un ou plusieurs amis de vous rejoindre pour la dégustation ! Il suffit de réserver en plus de votre participation une ou plusieurs places à table, au plus tard deux jours avant l’atelier.

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant Les Vinaigriers ;
  • Un moment privilégié dans l'intimité de la cuisine d'un restaurant bistronomique parisien pour connaître tous les secrets du chef ;
  • L’observation d’un service pour observer le dressage et l'envoi des assiettes en salle ;
  • La dégustation d’un menu entrée-plat-dessert avec accords mets & vins et café côté salle.

© Photographies Les Vinaigriers - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Marre de ces restos bistronomaniaques aux gimmicks faciles (coucou l'avocado toast) ? Voilà un spot qui gagne à être connu. Avec sa façade rustique en colombages et torchis, ses poutres blanches et son lustre cristal comme chez mamie, ça vous change des sempiternelles ampoules suspendues. Viva ! La table a ouvert il y a 6 ans, changé de chef l’année dernière, et propose depuis une cuisine originale,...

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Les vinaigriers

Les Vinaigriers est un bistrot parisien à la devanture chaleureuse, composée de colombages normands et de portes-fenêtres à petits carreaux. L'intérieur est tout aussi cosy avec une salle à parquet et un escalier à vis traditionnel. On y déguste une cuisine française de marché, réveillée par le chef Thomas Fancelli. Source Figaroscope

Adresse
Les vinaigriers , 42 Rue des Vinaigriers
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métro : République, Jacques Bonsergent, Colonel Fabien, Gare de L'Est Bus : 56, 65

Les derniers avis sur les immersions de Thomas Fancelli

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‟ Un merveilleux moment! Merci beaucoup à Thomas pour cette journée de partage, d échanges, de générosité et de dégustations. Un repas délicieux dégusté dans une belle ambiance conviviale de dimanche midi.Encore merci ˮ
Amandine
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