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Un tour de l’Italie végétarien et vegan

Lieu : IVLO - 10 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris - France

Workshop
10 places
Durée 02h00
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. Tarte génoise vegan à la courge
  2. Véritable pesto génois
  3. Canestrelli traditionnels

Description de l'immersion en cuisine

Participez à un atelier qui fait la part belle à la cuisine régionale italienne. Sara partira de sa région natale la Ligurie et vous proposera un tour d'Italie à travers des recettes végétariennes et gourmandes. Une cuisine du cœur, conviviale avec des petites astuces techniques qui vous faciliteront la vie au quotidien ! L’entrée, la tarte vegan à la courge est un plat originel de la tradition ligure. La base de cette tarte est la pasta matta, littéralement la " pâte folle", une pâte sans œuf ni beurre que vous apprendrez à travailler. Pour le plat vous réaliserez un pesto génois vegan. Vous découvrirez son histoire et Sara vous révélera les secrets pour réussir un vrai pistou au parfum de la Ligurie. Enfin, vous aborderez le sujet de la pâtisserie sans gluten et vous apprendrez à cuisiner les fameux canestrelli, biscuits de la tradition ligure.

L'atelier comprend

  • Un workshop, c’est à dire un atelier de cuisine où chacun met la main à la pâte pour apprendre les recettes.
  • Un véritable moment d’échange et de partage autour de ces recettes. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange avec le Chef autour de la cuisine.
  • Un verre de vin naturel en accord avec les saveurs des plats pour accompagner cette dégustation.
  • Les fiches recettes distribuées durant l’atelier.

© Photographies Raphaelle Trecco & Opnkitchen - tous droits réservés

Un mot sur le chef

Je viens Italie de la région de la Ligurie, ma famille et le terroir où j'ai grandi m'ont donné le goût de la cuisine. J'ai étudié la gastronomie à Paris, où j'ai appris à travailler les produits français. Mais lorsque j'ai décidé d'ouvrir mon restaurant, j'ai ressenti le besoin de revenir à mes racines et mes valeurs. J'ai créé IVLO ( italian vegetarian local organic) où l'on sert des spécialités...

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IVLO

Chez IVLO, nous cuisinons exclusivement des produits frais, et nous privilégions au maximum les producteurs locaux et les produits de saison. Nous avons souhaité une cuisine ouverte afin de partager avec vous les saveurs et les gestes de notre cuisine. On y prépare avec amour et passion de bonnes et belles assiettes végétariennes et biologique 100% fait maison.

Adresse
IVLO , 10 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Metro Jacques Bonsergent ligne 5 Arret de bus Jacques Bonsergent ligne 56 et 65

Les derniers avis sur les immersions de Sara Biglieri

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‟ Très bonne expérience, je garde un très bon souvenir de ce cours de cuisine. Le concept de cuisiner dans un vrai restaurant auprès d'un chef m'a beaucoup plu, mais je crois que ce que j'ai préfèré était le fait d'échanger avec de nouvelles personnes autours de ce sublime repas que nous avions préparé nous même : quelle fierté ! ˮ
Léa
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‟ Une soirée très agréable et généreuse, aussi bien pour la cuisine, l'ambiance, les discussions, les personnes. ˮ
Elise
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‟ Un moment de partage vraiment chouette avec une chef italienne très sympa ! Au programme : pesto et autres recettes veggie de Ligurie que l'on a cuisinées, puis dégustées autour d'un petit vin bio italien en papotant. ˮ
Julie
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