Immersion dans un 5* aux portes de la Bourgogne

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en en immersion dans les cuisines de la Côte Saint-Jacques & Spa*****, Relais & Châteaux aux portes de la Bourgogne depuis 1977. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, aux côtés du chef Jean Michel Lorain et de sa brigade. A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre expérience en cuisine. Parcourez la carte, voyez les plats, les recettes, les techniques qui vous intriguent le plus. Le Chef vous expliquera le programme de la matinée, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine. Car, très rapidement, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade. A midi, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Dès 12h30, prenez place à table dans la salle à manger privée du chef pour déguster un Menu Déjeuner en 4 services avec accords mets et vin.

Le tarif de l’immersion comprend :

• Une immersion en cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant de la Maison Côte Saint-Jacques & Spa *****;
• Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine d'un grand restaurant pour connaître tous les secrets du chef ;
• La dégustation d’un Menu Déjeuner composé d’une entrée, de deux plats et d’un dessert, avec accords mets et vin.

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