95€
par participant

Accords mets et sakés naturels

Lieu : Matière à - 15 Rue Marie et Louise, 75010 Paris - France

Masterclass
11 places
Durée 02h30
Dégustation sur place

Le contenu de l'immersion en cuisine

Le programme de l'immersion

  1. Menu dégustation (amuse-bouche, entrée, plat de viande ou poisson, dessert)
  2. 4 sakés en accord avec les plats
  3. Soirée animée par Gaël Segear, expert en saké

Description de l'immersion en cuisine

Le chef Anthony Courteille du restaurant Matière À accueille Gaël Segear de la société Shinkame Europa, un spécialiste en sakés naturels et passionné de culture japonaise.


Le chef Anthony inspiré par le Japon cuisinera un menu réalisé avec plusieurs produits issus de la culture japonaise (sauce soja artisanale par exemple) pour son menu dégustation, le tout en accord avec les sakés de la soirée !
Pendant ce temps, vous dégusterez côté salle chaque plat, guidé par l'expert Gaël qui présentera à chaque table les bases sur le saké, de sa fabrication à sa dégustation. Tout au long du repas, quatre sakés différents vous seront proposés en accord avec les plats créés par le chef.


Le tarif comprend une réservation pour le menu du soir chez Matière à : amuse-bouche, entrée, plat (de viande ou poisson), dessert + 4 verres de sakés en accord avec les mets. Cette masterclass est dédiée aux accords mets & saké. Il s'agit d'un dîner assis chez Matière à, et non d'un atelier en cuisine.


© Photographies OpnKitchen, Gaël Segear & Bigbouffe.com - tous droits réservés

Un mot sur le chef

A notre grande déception, le rideau est tombé sur l'expérience gastronomique de Matière à...
Le restaurant a fermé ses portes le 1er mars 2018...


Anthony se lance quant à lui dans l'aventure boulangère ! A suivre... des ateliers de boulangerie ? :-)


Anthony Courteille a su tirer profit de chacunes de ses expériences en France et à l’étranger, notamment en Angleterre et en Espagne.
C’est à...

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Matière à

Le restaurant Matière à, une cuisine, une table, un chef ! Entre bistrot et gastro, le lieu est à l’image de sa cuisine : contemporain, authentique et chaleureux. Anthony Courteille a fait le choix d’une seule table comme une prolongation de la cuisine, il vous reçoit chez lui en toute intimité.
Le menu très créatif est réalisé à partir d’une cuisine de marché gourmande et généreuse alliant différents produits de saison. Les assiettes harmonieuses sont accompagnées du pain et d’un beurre fait maison !

Adresse
Matière à , 15 Rue Marie et Louise
75010 Paris
France
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Informations d'accès

Métros Goncourt ou République

Les derniers avis sur les immersions de Anthony Courteille

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‟ Très belle après midi avec Antony et son équipe, très chouette de voir et participer à la vie du restaurant avant le démarrage ˮ
cyril
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‟ Partager cet après-midi avec Anthony et son équipe fut un véritable régal ! Nous avons passé un excellent moment aussi bien lors de la conception des plats que lors du diner. Matière à ... recommencer. ˮ
diane
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‟ Super expérience, j'ai appris beaucoup de choses et vraiment vécu en immersion pendant 1 après-midi. La cuisine est créative et excellente, le tout dans une ambiance décontractée. ˮ
Bruno
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