228 €

Immersion en terre lyonnaise

Localização : l'Alexandrin - 83 Rue Moncey, 69003 Lyon - France

Imersão
1 vaga
Duração 06h00
Degustação no restaurante

O conteúdo da experiência

O programa

  1. 9h-9h30 : Définition du programme de l'immersion autour d'un café
  2. 9h30-12h30 : Atelier immersion au sein de la brigade
  3. 12h30-13h00 : Observation du "coup de feu" aux côtés du chef
  4. 13h00-15h00 : Dégustation du Menu Intégral Plaisir d'instinct partagé (8 envois) avec accord mets et vins et flûte de champagne

Detalhes da experiência

Lors de cet atelier, vous passerez une demi-journée en cours privé dans les cuisines de l’Alexandrin, en plein cœur de Lyon. L'atelier de cuisine se déroule en matinée, en session privée aux côtés du chef Laurent Rigal et de sa brigade. Au programme : votre programme !

A votre arrivée, vous serez accueilli par le chef autour d'un café, le temps pour vous d'établir ensemble le programme de votre cours de cuisine. Parcourez la carte, les plats, les recettes et les techniques qui vous intriguent le plus. Le chef et vous élaborez ainsi un cours sur mesure, tenant compte aussi des impératifs du jour en cuisine.

Car, dès 9h30, place en cuisine ! En tant que véritable apprenti, vous serez complètement intégré à la brigade. Vous pourrez mettre en application le programme défini ensemble sous le regard bienveillant du chef Laurent Rigal, qui vous prendra par la main pour les premiers gestes et vous accompagnera tout au long de votre matinée.

A 12h30, les premiers clients du restaurant arrivent. C'est l'heure du service : observez la brigade en action pendant le démarrage du coup de feu. Finalisation des préparations, cuissons minute, dressage, le chef vous explique et vous montre. Vous êtes observateur de ce moment unique.

Dès 13h00, prenez place à la table d’hôte du chef pour déguster - en cuisine - un Menu Intégral Plaisir d'instinct partagé. Proposez à vos proches de vous rejoindre pour la dégustation (option “places à table” au moment de réserver).

Le tarif de l’immersion comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une demi-journée en immersion dans les coulisses du restaurant l’Alexandrin ;
  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité de la cuisine d'un grand restaurant pour connaître tous les secrets du chef ;
  • La dégustation d’un Menu Intégral Plaisir d'instinct partagé (en 8 envois) avec accords mets et vin et coupe de champagne.

© Photographies l’Alexandrin - tous droits réservés

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Laurent RIGAL

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Algumas palavras sobre o chefe

Célèbre pour son menu audacieux “Tendances Légumes”, Laurent Rigal a pris les rênes de l’Alexandrin en 2007 après une rencontre décisive avec Paul Bocuse et obtenu sa première étoile Michelin en 2008. Le chef y propose une cuisine précise, sans artifice autour des produits de saisons. Chaque jour, il se ravitaille en ingrédients d’une fraîcheur inégalable, glânés quotidiennement aux halles auprès des...

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l'Alexandrin

Dans une ambiance pop et chaleureuse, l’Alexandrin rime avec “contemporain” ! Sous l’impulsion de Paul Bocuse, son chef Laurent Rigal y officie depuis plus de 10 ans et propose une cuisine sobre, légère et authentique où le goût et la fraîcheur se partagent la vedette, avec une empreinte lyonnaise omniprésente dans sa carte.

Endereço
l'Alexandrin , 83 Rue Moncey
69003 Lyon
France
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Informações de acesso

Tram : Ligne 1 (Palais de Justice, La Part Dieu) Métro : ligne B (Place Guichard, La Part Dieu), ligne D (Guillotière)

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