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À la conquête du Bélisaire

Localização : Le Bélisaire - 2 Rue Marmontel, 75015 Paris - France

Imersão
1 vaga
Duração 05h00
Degustação no restaurante

O conteúdo da experiência

O programa

  1. Préparations culinaires avec le chef
  2. Dressage à l'assiette durant le service du midi
  3. Dégustation d’un menu trois plats au comptoir

Detalhes da experiência

Lors de cet atelier, un passionné et curieux de gastronomie passera une matinée en immersion dans les cuisines du Bélisaire. Guidé par le chef Matthieu Garrel, vous participerez à la mise en place des plats et l’élaboration d’un menu de saison. Le chef vous aiguillera jusqu’au dressage de vos propres assiettes que vous enverrez en salle. Après cette expérience immersive en cuisine, la dégustation d’un menu trois plats se fera côté salle, au comptoir.

Un atelier original, un contact privilégié avec le chef et sa brigade, une invitation exceptionnelle et un service étonnant vous attendent. Les ateliers s’articuleront autour de produits frais et de saison. A la manière de Ratatouille, intégrez les cuisines du restaurant Bélisaire et participez de A à Z au service du midi. Après avoir participé aux préparations, le chef vous apprendra les bases du dressage et vous enverrez vos premières assiettes en salle. Une véritable immersion vous attend ! La démarche est avant tout créative, ludique et collaborative car une fois la préparation du déjeuner terminée et les assiettes envoyées, vous déjeunerez au comptoir en compagnie des équipes.

L’atelier comprend :

  • Un atelier de cuisine où vous passerez une matinée en immersion dans les coulisses du restaurant le Bélisaire.
  • Un moment privilégié en cuisine dans l'intimité d'une brigade pour connaître tous les secrets du chef,
  • Un service pour expérimenter le dressage et l'envoi des mets en salle.
  • Un déjeuner au comptoir après le service qui comprend une entrée, un plat, un dessert et un café,
  • La dégustation sera accompagnée d’un verre de vin en accord avec les saveurs des mets.

© Photographies OpnKitchen - tous droits réservés

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Matthieu GARREL

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Algumas palavras sobre o chefe

Le chef Matthieu Garrel est un Breton de Loudéac, né en 1971. Chef aux penchants Rock'n Roll, Matthieu aime casser les codes et réinventer la cuisine du terroir avec énergie et bonne humeur. Après avoir obtenu ses diplômes, et fait son service militaire comme cuisinier à bord d’un bateau, il rentre dans la brigade de Jean-Pierre Crouznil à Plancoët. Après une expérience dans le premier “Relais & Château”...

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Le Bélisaire

Le Bélisaire est un bistrot typique parisien, dans son jus situé dans le 15ème arrondissement de paris. Le chef Matthieu Garrel y sert une cuisine du terroir revisitée d’un raffinement quasi gastronomique. Il accorde un choix primordial aux produits et ne propose que des fruits et légumes de saison, raison pour laquelle sa carte change fréquemment. Il achète ses poissons et fruits de mer dans sa Bretagne natale et la viande à des amis chasseurs ou bouchers. Matthieu aime travailler avec ses amis, ce qui lui assure d’obtenir les produits de la meilleure qualité possible !

Endereço
Le Bélisaire , 2 Rue Marmontel
75015 Paris
France
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Informações de acesso

Métro 12 : Vaugirard, Convention Bus : 39, 80, 88

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